Saint Sylvestre

GRAND MAGIC DINNER

Dimanche 31 décembre 2017
190€ par personne (boissons non incluses)

 

Noix de Saint-Jacques, mousseline d’artichauts, copeaux de truffes noires

 

Foie gras de canard poêlé, betteraves acidulées, jus au vieux vinaigre et sésame 

 

Bar sauvage rôti, coing rôti, mousseline de panais, crumble à la noisette, jus aigre doux

 

Filet de canette fermière ou pièce de bœuf « Simmental », pommes de terre ratte à la truffe noire, oignons grelots juste croquants, jus truffé

 

Plateau de fromages de Marie Quatrehomme

 

Ultime dessert de l’année !

 

3, 2, 1, … C h a m p a g n e !